Blogujemy

CZY TEQUILA TO DOBRY TRUNEK ? JAK GO PIĆ ?
Zapisane w Pozostałe, 03 stycznia 2012

Wiemy że jest teraz czas na ciepłe rozgrzewające drinki czy też czerwone wino lub grzane piwo, ale mamy do zaprezentowania dla Was szczególnie wysokiej jakości trunek z regionu Jalsico, specyficzny rodzaj mescalu a jak wszyscy wiemy- jest to wysokoprocentowy alkohol otrzymywany z błekitnej agawy. I teraz już daliśmy największą podpowiedz. 

Tequila to specyficzny rodzaj mescalu (mescal to wysokoprocentowy alkohol otrzymywany z agaw). Powstaje przez destylację sfermentowanego soku agawowego. Wszystkie tequile to mescale, ale jedynie mescale wytwarzane z błękitnej agawy i tylko w rejonie Jalisco można nazywać „tequila”. Choć tequila jest tylko jedna, każdy wytwórca ma swoje małe sekrety, dzięki którym jego trunek jest absolutnie niepowtarzalny w smaku, aromacie i barwie. Oblicza się, iż istnieje ok. 600 rodzajów tequili, istniejących pod blisko 2000 nazw.

Błękitna Agawa . Ma specjalne oznaczenie na butelce: „Tequila 100% de Agave” Barman Team chce wam zaprezentować kilka kategorii trunku z Jalisco, którą treśc warto zapamiętać.

Złota (oro) – młoda i dojrzewająca tequila. Bywa często fałszowana karmelem, fruktozą, aromatami i gliceryną, by sprawiała wrażenie dużo starszej.

Biała (blanco) – to nie poddany procesom starzenia, przedestylowany, wysokoprocentowy alkohol.

Pełna (reposado) – tequila, która jest starsza niż 2 miesiące, ale młodsza niż rok. Wiekowa albo dojrzała (añejo) – to trunek starszy niż rok, ale młodszy niż 3 lata.

Ekstra dojrzała (ekstra añejo) – najwyższej jakości tequila o doskonale zharmonizowanym bukiecie, która przez minimum 3 lata dojrzewała  w beczce.

Im młodsza tequila, tym jaśniejsza. Z biegiem czasu trunek ciemnieje, przybierając złocisto – bursztynową barwę. Kiperzy używają często określenia, że tequila jest tym wśród mescali, czym Cognac wśród koniaków. Podaje się ją samą - wypijaną według starego schematu z solą i limonką, albo miesza z innymi alkoholami, czy sokiem owocowym – to wersja sangrita- bardzo popularna w Meksyku. Tam też podaje się ją w wersji „konkretnej” z sokiem pomidorowym i z dodatkiem chili. Niemcy popijają ją z gingerem (imbirowym napojem) albo z lemoniadą. Australijczycy preferują zamiast limonki sok z ananasów. W polsce piją z cytryną , limonką , pomarańczem. Barman Team poleca ze świeżym ananasem czy melonem :).

Kilka propozycji od Barman Team , na miły wieczór z Tequilą .

Margarita : Tequila reposado lub anejo, sok z limonki, syrop z agawy. Podawać w martini , lub w whisky glass na kościach lodu , wedle uznania i możliwości.

Tequila Sunrise : Tequila Blanco, sok z pomarańczy, syrop z granatów.

Basil Scramble : Tequila, syrop cukrowy, świeży sok jabłkowy, 4 listki Bazyli.

Spice Mexicano : Tequila reposado, likier kawowy, tabasco . Podawany w kieliszku warstwowo.

Volcano Jalisco : Tequila z wyciągiem z liści limonkowca twórczośc domowa , papryczka chilli, świeża wanilia, mus z marakui i brzoskwini.

Mamy nadzieję, że udało nam się Was przekonać do Tequili :)